Pastel de patata y acelga
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas finas, de 2 milímetros.
- 2
Sobre la placa del horno, con papel vegetal, disponemos extendidas las láminas de patata, echamos un hilo de aceite de oliva y pizca de sal. Horneamos en horno precalentado a 180 grados unos 15-20 minutos. Dejamos templar para manipular.
- 3
Batimos los huevos, añadimos la nata y el queso Philadelphia, mezclamos bien. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- 4
Salteamos el bacon en una sartén sin aceite cortado en bastones y agregamos las pasas. Damos unas vueltas y añadimos las acelgas cocidas con un poco de sal, troceadas y bien escurridas para que se terminen de secar a fuego medio/ alto. Las pencas de las acelgas las hemos reservado para otra receta.
- 5
En un molde desmoldable de 20-22 cm forrado con papel vegetal, disponemos las láminas de patata ligeramente superpuestas en forma de flor, forrando tanto la base como las paredes, presionando ligeramente para que queden pegadas gracias al almidón.
- 6
Volcamos la mezcla de queso, huevos, acelgas y las dos cucharadas de cebolla caramelizada y espolvoreamos con queso rallado. Horneamos unos 30 minutos.
- 7
Receta de la cebolla caramelizada: https://Cookpad.com/es/recetas/13523540-cebolla-caramelizada?via=profile
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