Es preferible que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, aunque sea los huevos*

Mezclar los huevos, esencia de vainilla, la leche y el endulzante(si lo utilizan), integrar todo bien.

Si van a utilizar caramelo, en un recipiente apto para microondas poner la miel y el bicarbonato y llevar al microondas 1 minuto, retirar y mezclar un poco y luego 30 seg o 1 minuto más (depende de cada microondas). Luego en un molde colocar el caramelo y por encima la mezcla del flan( no hace falta engrasar el molde

Y si no van a utilizar caramelo engrasar un molde y colocar la mezcla

Para las ambas alternativas tapar el molde con papel film y cocinar al vapor en una olla 15-20 minutos, el flan tiene que estar arriba de una rejilla metálica sin que el plan toque el agua.