Cheesecake New York
Paso a paso
- 1
Triturar las galletas con ayuda de la licuadora o un rodillo.
- 2
En el molde mezclar los secos para la base de galleta.
- 3
A la mezcla agregar las barras de mantequilla derretida y mezclar.
- 4
Una vez integrado la mantequilla con la mezcla de la galleta, con ayuda de un vaso aplanar la base y los lados si se desea.
- 5
Una vez aplanado, meter al congelador por unos 20 min. Aproximadamente.
- 6
Para el relleno, a la crema de leche agregar el zumo de limón, mezclar y dejar reposar por 10 minutos.
- 7
Acremar el queso crema con la azúcar glass, esto con ayuda de un miserable o batir a mínima velocidad por 2 minutos.
- 8
Incorporar la crema que dejamos reposar al queso quema, al igual que la vainilla.
- 9
Agregar los huevos uno por uno y con la ayuda de la batidora a mínima velocidad incorporar.
- 10
Por último cernir la harina en la mezcla e incorporar todo hasta crear una mezcla homogénea.
- 11
Sacar nuestro molde del congelador e introducir la mezcla al molde, darle unos golpecitos para evitar que la mezcla tenga aire.
- 12
Metemos a hornear a baño María por una 1hora a 125°.
- 13
Dejamos enfriar por una media hora y posteriormente lo refrigeramos.
- 14
Para la compota, en un sartén o una olla introducir las fresas lavadas y sin las hojas con el zumo de limón y el azúcar, darle una cocción de 20 a 30 minutos, mover constantemente para evitar que se queme.
- 15
Dejar enfriar.
- 16
Decorar el Cheesecake con la compota.
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Torta decorada
1: (te quedan dos bizcochos de un molde de 16 cm)2: (si no tienes harina 0000 puedes usar harina leudante y descartar el polvo de hornear)
astrid -
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Comentarios (17)
Espero poder hacerla pronto ⛰👨🏽🍳🦅🚍