Alfajores de chocolate
(estilo marplatense) Alfajor de chocolate húmedo
Paso a paso
- 1
Tamizar y mezclar muy bien todos los ingredientes secos
- 2
Hacer un cremado con la margarina y el azúcar, agregar los perfumantes
- 3
Agregar también, la malta y la miel, mezclar bien ya que no se suele disolver bien, añadir el huevo.
- 4
Agregarle los secos y mezclar con cornet, NO AMASAR, llevar al frío 15 minutos
- 5
Cortar de el tamaño deseado y llevar al congelador por 10 minutos
- 6
Es muy importante la cocción, porque si se pasan quedan duras, hay que meter al horno y con cronometro cocinar solo 5 minutos, tienen que estar blanditas todavía cuando las saquen, dejar enfriar.
- 7
Mezclar el dulce con un chorrito de algún licor, Rellenar los alfajores y llenar bien los bordes con el lado de el cuchillo liso, lograr bordes perfectos para que al bañar no se noten las imperfecciones de el dulce de leche
- 8
Para derretir el chocolate: colocar a baño María y con mucho cuidado de que no se queme vigilar hasta que se derrita, agregar una o dos cucharadas de aceite, para hacerlo más ligero que corra más
- 9
Meter los alfajores al chocolate dar unas vueltas y sacudir para quitar el excedente, así aprovechar bien el chocolate, antes de que se endurezcan colocar el crocante de maní así se pega
- 10
Para decorar con el chocolate blanco, se derrite y se coloca en una bolsita o en una manga pequeña y se hace un orificio chiquito, se hacen unas líneas encima de los alfajores, mientras más días ´pasen, más ricos se ponen!
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