Cortar en pluma la cebolla y en tiritas el pimiento. Rallar ajo y cortar las papitas como gustes. Llevar esto en una olla con un toque de sal, pimienta, merkén y un chorrito de aceite para sofreír a fuego medio hasta que hablando la cebolla. Incorporar la carne asada picada no muy pequeña.

Dejar unos minutos que se impregne bien los ingredientes entre sí y agregar agua caliente hasta cubrir. Probar el caldo de sal. Dejar que hierva 5 min y agregar los huevos levemente batidos. Hervir 3 min y a servir calentito.