Alfajores tipo havanna
Eva @evainario
Los amo! Los empecé a hacer hace un par de años para un emprendimiento, buscando distintas recetas y la verdad no tienen desperdicio!!❤️
Alfajores tipo havanna
Los amo! Los empecé a hacer hace un par de años para un emprendimiento, buscando distintas recetas y la verdad no tienen desperdicio!!❤️
Paso a paso
- 1
Batir bien la manteca (pomada) y azúcar. Agregar ralladura de naranja, vainilla y miel. Batir e ir incorporando los dos huevos. Seguir batiendo.
- 2
Cernir harina+bicarbonato+pizca sal+cdita polvo de hornear+cacao+almidón de maíz.
- 3
Incorporar los secos a los húmedos. SIN AMASAR. Obtenemos una masa oscura la cual vamos a envolver en film y dejar reposar en la heladera unos 30 min. (Tip: dejarla en el film lo más rectangular posible así queda fácil para estirar y no manipularla demasiado)
- 4
Sacar, estirar y cortar los círculos con la medida deseada. (A todo esto el horno ya está precalentando)
- 5
Enmantecar y enharinar asadera. Llevarlos al horno ente 7-8 minutos no más de eso. Rellenamos con dulce de leche (al cual le agregamos ron o jugo de naranja) Las partecitas “gorditas” de la tapa son las que van a ir cubiertos de dulce de leche.
- 6
Luego para cubrir derretimos cualquier chocolate a baño María o como prefieran, los cubren y los dejan secar.
- 7
En el caso de querer alfa de nieve se hace un merengue batiendo 2 claras de huevo con 150 gr azúcar impalpable y una cda de jugo de limón por un lado, y en una cacerola pones 200 gr azúcar y 50 cc de agua a hervir hasta que se forme un almíbar. A eso lo vamos uniendo a lo otro batiendo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eva le encantará ver cómo quedó.
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