Caldeirada de merluza

Name: Caldeirada de merluza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Merluza; 4 patatas; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1/2 cebolla; 2 ajos; Pimentón dulce; 1 par de cucharadas de vinagre; Aceite de oliva virgen extra; Sal gruesa

Quino LC @Quino_LC

Vigo

Mi versión de un clásico de mi tierra.

Caldeirada de merluza

Quino LC @Quino_LC

Vigo

Mi versión de un clásico de mi tierra.

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Ingredientes

35 min.

4 raciones

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Paso a paso

35 min.

1

Salamos con sal gruesa la merluza
2

Cortamos la patatas en rodajas de 1 cm. más o menos.
3

Ponemos a cocer junto con la cebolla en una olla con agua fría. Dejamos unos 15-20 min.
4

En una sartén, ponemos a freír los pimientos en tiras finas y los ajos en láminas.
5

Una vez dorados, los retiramos y reservamos el aceite.
6

Cuando las patatas estén casi listas, añadimos la merluza y tapamos unos 10 min.
7

Calentamos el aceite de la sartén, y añadimos una cucharada de pimentón dulce y un chorro de vinagre (con cuidado de no quemar el pimentón). Añadimos los pimientos.
8

Al estar el pescado listo, escurrimos el agua de la olla y añadimos el sofrito.
9

Dejamos 1 minuto a fuego y retiramos.
10

Servir y disfrutar!