Caldeirada

filetes de merluza congelada sin piel • patatas medianas • cebolla pequeña • pimiento verde • agua • Sal • Aove

raya por persona • patata grande por persona • Sal gruesa • cebolla (opcional) • ajo • Aceite de oliva • pimentón dulce

Escarapote de unos 600gr • patatas grandes • cebolla • de pimiento verde • tomate maduro • ajo • Pimentón dulce • Aove y sal

aletas de Raya (+- 800gr.) • patatas pequeñas • cebollas pequeñas • Aove y sal • par de ramas de perejil fresco • ajo • nuez de unto • pimentón dulce • vinagre

pescado variado (pescada o merluza, atún, salmonetes. • Gambas o langostinos (3 por comensal) • Almejas (opcional) • patatas (o 1 patata por comensal) • caldo de pescado • Cebolla • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • tomates • Vino blanco • Pimentón dulce •

pinto de 800 gr aprox • cebolla • Pimentón dulce • Aceite de oliva virgen • vino blanco • agua o caldo de pescado • guisantes • patatas medianas

De merluza • cebollas • patatas • pimientos • Agua • Sal • Pimienta negra molida • Para la ajada: • ajo • aceite virgen extra • laurel • pimentón dulce

Merluza • patatas • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • ajos • Pimentón dulce • par de cucharadas de vinagre • Aceite de oliva virgen extra • Sal gruesa

bacalao desalado • ajos • cebollas medianas • Aceite de oliva • Sal gruesa • Pimentón dulce • huevos • Guisantes

Pulpitos pequeños • Patatas • Cebolla • Vinagre • Aceite de oliva • Sal • Laurel • Pimentón dulce

aproximadamente de raya fresca • patatas • cebolla • Aceite de oliva virgen • Sal • Pimentón dulce • ajos

bacalao desalado • patatas medianas • cebolla • Aceite de oliva virgen

cebollas pequeña • patatas medianas • tomates peladas • Aceite de oliva sal pimienta • lomo de bacalao • vino blanco

Pescado (mejor de roca). En mi caso he cogido lenguado, lubina, rape y sargo. (Vamos a necesitar las cabezas) • cebolla • patatas grandes • ajo • guisantes • Laurel • Azafrán • Agua • Vino blanco • Sal

bonito del norte • patatas • aceite • cebolla • pimentón • perejil picado

merluza • tomates • cebollas • patatas • ajo • pimentón dulce • aceite • vinagre • sal

maragotas • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • pimentón • patatas medianas • sal • aceite de oliva virgen extra • guisantes

atún • cebollas • pimentón • tomates • albahaca • mostaza • sal • vino blanco • zanahoria • aceite

rape • patatas • cebolla • ajos • pimentón dulce • vinagre • pimienta

mejillones • cebolla • patatas • pimiento • tomates • laurel • Sal • Agua • para la ajada: • aceite de oliva • cucharaditras de pimentón • ajo

buena cola de rape negro (grande) • patatas • aceite de oliva virgen extra • ajo • pimentón de La Vera • vinagre blanco • cebolla pequeña • sal

rape • merluza • jargo • mejillones • almejas • gambas • fumet de pescado y marisco • patatas • cebolla • pimiento rojo • tomate • azafrán •

pescados y mariscos (sargo, rape y mariscos) • pimiento rojo asado • salsa de tomate • albariño • cebolla • harina de almendras • nuez moscada • clavos • cayena • perejil picado • aceite de oliva extra • pimienta negra •

Raya • Rape • Merluza o pescada • Patatas • Cebolla • Pimiento verde • tomates • Aceite de Oliva • Pimentón dulce • Perejil • Azafrán • Ajo •

pulpo. Si es de las rías gallegas mejor • ajo • pimentón dulce • Aceite de oliva virgen