Poner en remojo los garbanzos con abundante agua de un día para el otro. Luego escurrir y colocar a hervir con agua limpia, poner 2 dientes de ajo y una hoja de laurel. Una vez que está blandito (30 min aprox) apagar y dejar enfriar. Retirar el ajo y el laurel y dejar un poquito de agua para mixear. Si necesita más líquido agregar el agua de cocción. Una vez que está hecho un puré condimentar.

Yo le puse sal, pimienta, una pizca pimentón, una tapita humo líquido y por último agregar aceite de oliva. Colocar en un plato, retocar condimento y agregar unos hilos de oliva y listo...que lo difeuten