Tagliatelle a la carbonara sin nata
Un resultado muy cremoso gracias al ingrediente estrella: la yema del huevo que se cocina con el calor residual de la pasta #abecedario
Tagliatelle a la carbonara sin nata
Un resultado muy cremoso gracias al ingrediente estrella: la yema del huevo que se cocina con el calor residual de la pasta #abecedario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta 1.5lt de agua hasta que hierva, en ese momento echa la sal. Agrega la pasta, revuelve y deja cocinar por 8min. Bate los huevos y añade el queso rallado con un poco de pimienta negra recién molida. Revuelve para integrar todo.
- 2
Corta el bacon en finas tiritas y saltéalo sin añadir aceite, déjalo hasta que dore. Retira del fuego. Cuela la pasta y viértela en la sartén, sobre el bacon dorado, mezcla bien.
- 3
Inmediatamente vierte encima la salsa de huevo y queso, revuelve para evitar que el huevo se cuaje. Añade mas pimienta y espolvorea un poco más del queso rallado. Una variante para que la pasta quede más cremosa agrega 1 yema de huevo pequeña y sirve para que el comensal la derrame sobre la pasta.
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