Ponemos a calentar la cacerola con el aceite o manteca, sofreímos la cebolla, zanahoria, cebollita de verdeo y el ajo hasta que esté tierna, luego agregamos el pollo cortado en cubitos (es a preferencia cortado en cubos grandes o pequeños) mezclamos bien, acá salpimentamos a gusto o podemos poner los calditos dejamos cocinar a fuego bajo una vez que el pollo este cocido

Agregamos la harina sin dejar de revolver para que se cocine ponemos la leche (seria una salsa bechamel con verduras y pollo)si es necesario agregar más leche o agua seguir mezclando a fuego bajo hasta que se cocine el pollo junto con las verduras y la salsa quede cremosa y cocida.

Debe quedar una consistencia cremosa, una vez lista ponemos provenzal, tomillo y las arvejas, rectificamos la sal, mientras dejamos enfriar vamos encendiendo el horno,

Enmantecamos un molde (yo usé uno redondo de 20 cm), colocamos la masa en el molde pinchar con un tenedor la base colocamos el relleno y tapamos con la otra masa cortamos en cruz al medio para que respire o pueden decorar a gusto pincelar con huevo o leche, llevamos al horno por unos 30 min. aproximadamente o hasta que esté dorada la masa

La receta original es de masa quebrada y lleva papa, igualmente como todo hay variedad de formas de preparación, se hierve por separado el pollo y luego se desmenuza haciendo la salsa cremosa por separado, es muy rica, cremosa algunos le ponen choclo, pero como dije es express...mi versión rápida de pastel de pollo americano