Pipian con chilacayote
Paso a paso
- 1
Cuece la carne en agua con media cebolla 1 diente de ajo, la sal y la pimienta, cuando esté cocida cuela y reservar el caldo.
- 2
Aparte pon a cocer el chilacayote en cubos con un poco de sal cuando ya esté cocido escurre y reservar.
- 3
En un sartén poner un poco de manteca freír los chiles ya desvenados y licuar con un poco de caldo o agua reservar en un sartén con manteca freír cacahuate, ajonjolí, y selillas de chile. Licuar con un poco de caldo o agua y reservar.
- 4
Los jitomate los vamos a azar junto con media cebolla y 2 dientes de ajo y licuamos con los condimentos, comino, clavo y pimienta y reservamos.
- 5
En una cazuela grande vamos a poner manteca y cuando esté muy caliente agregamos el cacahuate y semillas y ajonjolí molidos. Movemos dejamos hervir en un poco enseguida agregar el jitomate licuado y los chiles sazonamos.
- 6
Agregamos la carne los chilacayotes dejamos hervir probamos sazón y listo.
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