Croquetas o torrejas de espinaca😋
Paso a paso
- 1
Poner a hervir la espinaca en poca cantidad de agua, solo 2 minutos hasta que estén tiernas las hojas.
- 2
Por otro lado ponemos a freír la cebolla y el pimiento cortados en cubitos
- 3
Sacamos la espinaca la dejamos enfriar y escurrir el agua, luego la cortamos bien chiquita, pueden usar procesadora si quieren, yo la prefiero así, se la añadimos a la cebolla y el pimiento, le agregamos los condimentos, la sal con cuidado porque el caldito sala. Cocinamos por 1 minuto más y retiramos del fuego.
- 4
Dejamos enfriar un poco la preparación, le agregamos el huevo mezclamos y luego la harina, mezclamos bien hasta formar una pasta, si queda muy blanda podes agregar un poco más de harina.
- 5
Con una cuchara sacamos un poco y lo pasamos al pan rallado, le damos forma no importa si quedan blanditas, las freímos en bastante aceite no muy caliente para que no se arrebate, una vez doradas las retiramos sobre papel absorbente, también las puedes hornear, pero fritas quedan más sabrosas😋
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