Bizcochuelo genoise
Hoy comparto la receta que aprendimos en la segunda clase de #cursocookpad con la genia de Romi❤️.
Es un bizcochuelo súper esponjoso que sirve para rellenar y hacer tortas, o comerlo con un rico almíbar como hice yo!
Mi molde era de 20 cm, así que les dejó las proporciones que usé y que me quedaron geniales.
Recuerden que cada 1 huevo se usa 30 gr de azúcar y 30 gr de harina!🙌🏼
Esta receta NO lleva polvo para hornear.
Bizcochuelo genoise
Hoy comparto la receta que aprendimos en la segunda clase de #cursocookpad con la genia de Romi❤️.
Es un bizcochuelo súper esponjoso que sirve para rellenar y hacer tortas, o comerlo con un rico almíbar como hice yo!
Mi molde era de 20 cm, así que les dejó las proporciones que usé y que me quedaron geniales.
Recuerden que cada 1 huevo se usa 30 gr de azúcar y 30 gr de harina!🙌🏼
Esta receta NO lleva polvo para hornear.
Paso a paso
- 1
Ponemos los huevos con el azúcar en una batidora y empezamos a batir a toda potencia sin parar. El batido es lo que va a ayudar a crecer al bizcocho debido a que no lleva polvo para hornear.
- 2
Batir hasta obtener el llamado “punto letra”, es decir que podemos hacer un dibujo con la mezcla y se mantiene por unos segundos. Cuando lo logramos, estamos listos para el siguiente paso.
- 3
Tamizamos la harina en partes y con mucho cuidado lo mezclamos con movimientos envolventes. Mezclar hasta que la harina esté integrada. Luego perfumar a gusto. Yo le puse unas gotas de esencia de vainilla y ralladura de medio limón.
- 4
Verter la mezcla en un molde previamente enmantecado o con papel manteca. Llevarlo a un horno a 160°-180° por aprox 30’ a 40’ minutos o hasta que esté cocido.
- 5
Romi nos recomendó espolvorear la parte de arriba con azúcar y darlo vuelta ni bien sale del horno, para que no se nos ahueque en el medio.
- 6
Opcional: yo hice un almíbar con 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de agua y 1/4 taza jugo de limón para saborizar. Pueden usar lo que quieran.
- 7
Listo el bizcochuelo. Yo lo bañé el almíbar y espolvoree con más azúcar impalpable. Ustedes lo pueden rellenar o bañar con lo que gusten✨
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Juan
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