Para hacer la salsa es súper fácil, cortamos los tomates en cuatro, la cebolla en cuatro, y cocinamos junto con los demás ingredientes en un poco de aceite de oliva hasta que doren.

Posterior sacamos del sartén y licuamos esta mezcla.

Devolvemos la mezcla ya procesada al sartén y dejamos en fuego bajo para que espese. Si vemos que demora en espesar pueden agregar una cucharadita de Maizena mezclada en un poquito de agua para que una vez en la mezcla de la salsa ayude a espesar la salsa. Corregimos sal y pimienta y listo!

Para los Raviolis, en un mesón limpio agregamos la harina y hacemos una especie de cuenco con ella, allí agregamos los huevos y el aceite de oliva y vamos a empezar a mezclar poco a poco logrando combinar todos los ingredientes y obtener una masa. Dejamos reposar 20 minutos.

Pasado el tiempo de reposo amasaremos por 4 minutos con la mano, luego estiramos con el rodillo hasta obtener un grosor de 3 milímetros.

Con la masa estirada colocamos el pollo por porciones pequeñas y dejamos más o menos 1 centímetro entre una y otra, cubrimos con otra parte de masa de pasta estirada y sellamos. Cortamos los cuadritos.

Pasado el tiempo nuestros raviolis habrán crecido y estarán listos para servir en nuestro plato con la salsa que anteriormente hemos preparado. Puedes agregar Albahaca, queso y un poco de pollo para el montaje del plato. A disfrutar!