Cortar en cubos las pechugas de pollo, condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Agregar una pizca de romero y cilantro picado. Yo añadí ají molido y comino. Saltear en una sartén un trocito de manteca hasta que estén bien cocidos. Dejar separado en un plato.

Cortar en juliana las cebollas, picar el ajo y saltear en la sartén dónde salteamos en pollo.

Lavar y cortar la espinaca, incorporar a la sartén con las cebollas y ajo. Salpimentar y revolver.

Una vez cocida la espinaca, agregar el pollo salteado y revolver todo junto unos minutos. Y listo! Se puede acompañar con arroz blanco 😁