Lavar y dejar escurrir la espinaca

Picar la cebolla y reahogar hasta que quede cristalina

Batir los huevos muy bien hasta quedar espumosos picar el perejil y el ajo y mezclar

Unir todos los ingredientes picar y incorporar la espinaca y agregar harina, no mucho solo un poco

Poner a calentar aceite e ir friendo de a poco en pequeñas partes hasta dorar de ambos lados

Espero les sirva y si quiere. Agregar arroz o Otro ingrediente adelante las torrejas son para experimentar a gusto