Pollo a la plancha, como lo hace mi amigo Javi de la Pampa
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Este pollo asado me lo enseñó a hacer mi amigo Javier Aliaga, de General Pico, Los Argentinos son los Reyes de los ASADOS.
Pollo a la plancha, como lo hace mi amigo Javi de la Pampa
Este pollo asado me lo enseñó a hacer mi amigo Javier Aliaga, de General Pico, Los Argentinos son los Reyes de los ASADOS.
Paso a paso
- 1
Ponemos una plancha eléctrica a calentar a temperatura fuerte, o una sartén.
- 2
Cuando esté caliente la plancha, ponemos unas gotas de aceite, le damos un golpe sin quitarles la piel a los ajos, y los freímos y que se doren. Cuando estén los retiramos, y con un papel de cocina retiramos un poco de aceite.
- 3
Ponemos el pollo salpimentado con la piel hacía arriba, con la plancha bien caliente, cuando esté un poco dorado, bajamos la temperatura, y que se vaya cocinando y cuando esté bien dorado le damos la vuelta, y le ponemos la manteca para que la piel quede bien crujiente. Para este asado no tenemos que tener prisa.
- 4
Le ponemos las hierbas provenzales antes de darles la vuelta, y que se termine de dorar, este segundo proceso tarda ya menos tiempo, el pollo está prácticamente terminado es para que la piel quede bien crujiente, y lo servimos con los ajos y con la grasita que ha soltado el asado.
- 5
Este es el que Javi preparó, mirar que pinta tan estupenda.
- 6
Lo podéis acompañar, con pisto, patatas fritas y a vuestro gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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