En una olla poner el aceite llevar al fuego, agregar la cebollita de verdeo, la cebolla grande, el morrón bien picaditos.

Una vez que la cebolla este cristalina agregar los trozos de carne , mezclar bien todo de modo que la carne tome el sabor de la cebolla y el morrón, tapamos.

Una vez que ela carne tome color como que suelta el agua le agregamos el perejil , el ajo y el orégano todo picadito un puñadito de sal gruesa, media taza de agua y dejamos semitapado.

Vamos vigilando no dejar secar y tampoco agregar mucha agua recordemos que es un estofado, al cabo de 30 minutos agregamos las zanahorias en rodajas, los trozos de zapallito y las papas lavadas peladas y cortadas en trozos grandes el puré de tomate y la cuchara de azúcar.

Revolvemos y dejamos la olla semitapada siempre vigilando que no se seque, cuando la papa este casi cocida no agreguemos mas agua... de modo que se termine de cocinar y haga unos globitos la salsita que ya nos dice que esta a punto y así lo acompañamos con lo que mas se prefiera pasta, arroz los que se les ocurra!!!