Coulant de chocolate
Este volcán es simplemente irresistible! Y mejor aún lo puedes tener listo para hornear cuando te apetezca!!
Coulant de chocolate
Este volcán es simplemente irresistible! Y mejor aún lo puedes tener listo para hornear cuando te apetezca!!
Paso a paso
- 1
Trocea el chocolate y colócalo en un bowl que llevarás a baño maría, procura que el agua de la olla no toque el bowl donde derretirás el chocolate. Añade la mantequilla a temperatura ambiente en pequeños trozos y revuelve hasta que todo se funda. Saca el bowl del calor y deja temperar. Si decides derretirlo en el microondas hazlo en tandas de 12seg, retira, revuelve y vuelve a calentar, hasta que esté todo derretido. Así evitarás que se queme el chocolate.
- 2
Casca los huevos en un recipiente y bátelos un poco agrega la esencia de vainilla y el azúcar, mezcla muy bien
- 3
Una vez que la mezcla del chocolate esté a temperatura ambiente añádela poco a poco a los huevos, es importante que esté temperado para que no los cocine. Mezcla muy bien para unir.
- 4
Agrega la sal a la harina, tamízala e incorpórala a la mezcla anterior, de esta forma no habrán grumos, deja de revolver cuando no queden trazos de harina. Lograrás una mezcla muy cremosa.
- 5
Enmantequilla con un pincel los moldes, pueden ser desechables resultan más fáciles de desmoldar. Espolvorea dentro de cada molde un poco de cacao el polvo, elimina el excedente y vierte la mezcla hasta 3/4 del tamaño del molde con una cuchara para servir helados preferiblemente.
- 6
Cubre los recipientes con papel transparente y congela por 2 hrs antes de hornear. Precalienta el horno a 200°C, retira los moldes del congelador y déjalos por 10 min a temperatura ambiente. Saca el papel y hornea por 20 minutos.Verás que han crecido un poco, la corteza se habrá dorado y resquebrajado. Retíralos y deja enfriar 10min antes de desmoldar, en este momento la masa se separa del borde e inclusive puede llegar a hundirse levemente en el centro.
- 7
Voltéalos sobre el plato que vayas a usar para servir y retira el molde. Añade azúcar glass encima, algunas fresas o frambuesas y acompaña con helado de vainilla.
- 8
Algunas recomendaciones: ☆Hornea primero un coulant, ábrelo para ver el interior, así sabrás el tiempo de cocción exacto de tu horno, antes de hacer el resto. ☆Si no se separa fácilmente del molde, puedes ayudarte pasándole suavemente un cuchillo pir las paredes ☆Puedes conservarlos bien tapados en el congelador hasta por 3 meses. ☆Hornea justo al momento de servir asi estarán aún tibios ☆Agrégarle a la masa 1/2 cdta de canela además de la vainilla.
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