Crema de calabacín con queso azul

Pelamos los calabacines, los lavamos bien y los cortamos a rodajas.
Pelamos los ajos los laminamos y en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva los sofreímos un poco para que el aceite coja sabor.

Añadimos el calabacín salpimentado y lo dejamos unos 3-4 minutos removiendo de vez en cuando.
En una olla tapada ponemos unos 200 ml de agua y añadimos el calabacín y los ajos que cueza durante unos 15 minutos.

Mientras vamos picando el apio muy fino y con un poco de aceite en una sartén lo vamos sofriendo, cuando empiece a estar dorado le añadimos entre seis y ocho trocos de queso y dejamos que se deshaga..

Una vez estén listos los calabacines y el apio lo introducimos todo en la batidora, yo le he puesto otros 8 trocitos más de queso, lo batimos todo, si no te gusta tan espeso vas añadiendo poco a poco el agua de hervir los calabacines hasta encontrar la textura a tu gusto

Yo la he decorado rallando un poco de queso por encima y un chorrito de aceite de oliva y ya tienes lista una rica crema con muy buen sabor.
Fuente:
Recetas de temporada de Bon preu -Esclat (He cogido la idea pero más o menos la he hecho a mi manera)