Receta sencilla, práctica y se disfruta muchísimo porque son caseras. ¡Manos a la obra!

Inspirada en la masa de Nancy Amestoy salió mi propia masa.No supe muy bien cómo tratarla, porque al ir haciendo los dobleces quedan como telas una sobre otra y se rompe fácil. Al no saber usarla, la amasé un poco más, pero quedó bien.

Esta masa especial porque lleva las 3 harinas y se puede freezar envuelta en film mucho tiempo, aunque en mi caso la uso rápido porque no me resisto 😁

Vamos con éste desafío, no les voy a decir que la masa de hojaldre es la mas fácil y sencilla del mundo , la verdad necesita mucho de nuestro tiempo y atención, pero es bueno intentarlo porque queda muy rica, en éste caso es una receta intermedia , no la que hacía mi abuela que le llevaba dos días o como la super rápida que tengo publicada (queda muy bien , a pesar de hacerse en un sólo paso, les dejo el enlace por si no la vieron ), pero para palmeritas , pastelitos , empanadas , fosforitos , vol-au-vent ... es mejor ésta con los dobleces y descanso, si se deciden ya me contarán 😃#masadehojaldre#palmeritas#masacasera#masas

Esta receta si bien es clásica de la pastelería y la encontramos en todas las plataformas y libros, yo personalmente me tomé el atrevimiento de copiar hasta el último detalle de la receta de una pastelera que admiro muchísimo y tiene una simpleza para explicar cada procedimiento y trucos de la pastelería mi querida Isabel Vermal 💖

Esta receta que les comparto, la aprendí mientras estudiaba en Utu, es ideal para tartas, empanadas al horno, torta de fiambre, pascualina.

#conpan #mirecetario

Video receta: https://www.youtube.com/watch?v=fcBUTBmTl2I

#PanCasero …..hecho en Panificadora Lidl

Otro día haré otro y subo la foto, este tiene dos fallos, en el pueblo el horno que tenemos es de los pequeños y hay que conectar el enchufe y lo dejé mal conectado y tuve que esperar unos 20 minutos a media hora cuando me di cuenta y me pasé con el último levado, el gluten estaba sobrepasado y no me subió lo que debía.Y no encontré el cúter para hacer bien los cortes y el cuchillo no me los hizo bien y tenía que meter la masa sí o sí y ya no podía buscar algo bien afilado.Los pasos están resumidos, dudas me preguntas que os respondo.

A quién no le gusta una buena barra de pan, bien tostadita, crujiente y si encima la podemos hacer nosotros mismos pues el resultado no puede ser mejor.Hacer pan no puede asustarnos, ya que el amasado es realmente sencillo. Con estas cantidades podemos hacer 3 barras de pan. Y suelo consumir una y las otras las congelo. Os puedo asegurar que este pan descongelado queda mucho mejor que el comprado.

Este pan lo he conseguido a base de ir modificando un poco la receta del libro de Panificadora Lidl, hasta dar con la clave para el pan que me gusta. Queda un pan integral con bastante sabor y esponjoso.

Vaya corteza. Crujiente, crujiente. Es un pan muy aromático y suave. Para volver a repetirlo.#conpan

Probando nuevas recetas con la panificadora, comparto esta de un brioche delicioso inspirado en una receta de la cuenta “Algo se cuece con Fabi” en YouTube.

#DíadelaTorrijaEsta receta es válida para cualquier panificadora usando sus programas automáticos de "masa" y "pan dulce". He puesto los tiempos para la panificadora de dos palas de Cecotec, pero en cualquier otra máquina valdría, incluso en las de una sola pala, aunque el pan quedaría más bien de forma cuadrada y no de forma alargada.El programa "masa", amasa y fermenta. El programa "pan dulce", amasa y fermenta varias veces, y al final del proceso hornea.

Pan de barra en molde de tipo cake.

Pan de leche muy tierno, hecho en panificadora. La corteza los primeros minutos se siente dura, a los 5 minutos es parecida a un bollo 🍞

#conpan

Hacer pan es todo un arte y cuando uno se adentra en la senda de los panaderos ya no hay retorno posible. No sé qué tiene pero te engancha sin remedio.Un prefermento es una masa más o menos densa obtenida por fermentacion lenta con escasa cantidad de levadura (4 ingredientes: harina, agua, levadura y sal). Añado un elemento intangible, el tiempo. Los prefermentos son para procesos de fermentación lentos. Se trata de hacer un pan más duradero y con más saborHabitualmente se habla de 4 tipos de prefermento:- Pâte fermentée (pie francés): se puede usar masa de pan preparada con anterioridad, como si fueras a hacer pan, o reservando una parte de la masa de tu pan para el día siguiente. Puedes dejarla en el frigorífico toda la noche para que fermente lentamente o bien dejar fermentar un par de horas a temperatura ambiente. Es idónea para pizzas, empanadas, pan blanco o brioche.- Poolish: Es una masa hidratada como mínimo al 100% a temperatura ambiente. Cantidad mínima de levadura, dependiendo de las horas que actúe. En levado corto la proporción del 1%, en largo, ideal, de 12 horas, es suficiente el 0, 1- 0, 2% (levadura seca de panadero). Ideal para bagettes de miga suave y esponjosa.- Esponja: es una masa de harina y agua al 60% con una cantidad de levadura de 0, 1% para un levado de 12 h. Idónea para el pan de molde inglés.- Biga: con menor hidratacion de la masa, como mucho el 50-55%.Estará 1 día en el frigo. Levadura 1%. Para chiavatta.

#DelantalGlobal2024+#HoysoyPanaderoCon poco amasado.

#CookpadCocinaConAlexa #panificadoraLidl

Este es un pan de alta hidratación (85%), por lo que sale sale muy esponjoso. Lo primero hay que tener en cuenta el peso máximo que soporta tu panificadora. Este es un pan de 1.5kg hecho en la Moulinex Home Bread Baguette. Es muy probable que si tu panificadora tiene una sola pala, tengas que reducir los ingredientes proporcionalmente (por ej 335 gr agua - 400 gr harina para un pan de 750 gr)

Un rico pan muy fácil de hacer con un prefermento (opcional) que le da mucho sabor a la masa. Además con un relleno de mezcla de semillas y un acabado superior con chia.Te dejo por aquí la vídeo receta por si te ayuda a cocinarlo: https://youtu.be/hSuNDJV813w#Delantaldorado

#tescoma Llevo 3 semanas con mi panificadora y estoy encantada, pero quería hacer pan "pequeño" de 500g para poder variar más a menudo, jeje. Así que siguiendo el recetario de mi panificadora Aicok de 1 sola aspa y haciendo alguna pequeña modificación he conseguido éste pan tan rico y sin azúcar.

El Panettone es un postre italiano que poco a poco se ha convertido en parte de nuestras tradiciones navideñas, cada vez más personas disfrutan este delicioso pan dulce que es excelente acompañante de un chocolate caliente o un buen café con crema, perfecto para contrarrestar el frío del invierno.Con la panificadora(yo tengo la moulinex que tiene la cubeta cuadrada,ideal para esto) es muy cómodo de hacer no da trabajo ninguno y queda de lujo,probarlo.

Que lujo comerse un pan casero, desde que compré la panificadora no paro de probar recetas de diferentes panes y me encantan, hoy me animo a subir una de las tantas recetas que he hecho.