بادمجان ها را به اندازه ۳ سانت ۳ سانت برش میزنیم ولی به ته بادمجان نره از هم جدا بشه روی بادمجان ها نمک می پاشیم توی کاسه آب میذاریم روش یه بشقاب میذاریم نیاد بالا تا تلخی بادمجان گرفته بشه

چرخ کرده را با ادویه ها شامل نمک.زردچوبه.فلفل سیاه.دارچین.زنجبیل قاطی میکنیم و به قل قلی های کوچیک تقسیم می کنیم

بادمجان ها رو سرخ میکنیم و از ماهی تابه خارج میکنیم یه پیاز خرد میکنیم تو همون ماهی تابه سرخش میکنیم بهش زدچوبه و رب انار و رب گوجه اضافه میکنیم این میشه سس بادمجان هامون

قل قلی هامونو بین برش های بادمجان میذاریم و برش می گردونیم رو سس تو ماهی تابه بعد بهش گوجه فرنگی و فلفل تند اضافه میکنیم و یه لیوان آب جوش اضافه میکنیم و در تابه رو میذاریم تا آب تبخیر بشه یه سس مانند بمونه این غذا رو هم با نون میشه خورد هم برنج امیدوارم خوشتون اومده باشه 😘😘😘