Gazpacho andaluz rápido y saludable

Name: Gazpacho andaluz rápido y saludable
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento verde mediano; 1 kg tomates de pera o tomate maduro; 1 pepino; 1 diente ajo; 1/2 cebolla (yo la puse tierna); 4 cdas aceite de oliva; 2 cdas vinagre de jerez; 1 poco de sal; 1 trozo pan duro, unos 40 gramos; 1 vaso agua (aunque el pan y el agua van al gusto, según guste más o menos espeso); Picatostes al gusto, puede ser trocitos de verduras, pan tostado o huevo duro

Esther25 @cook_1665831

En verano no apetece ni cocinar entre fuegos ni las comidas demasiado pesadas. El gazpacho andaluz es ideal, porque puedes prepararlo en cantidad para varios días, y bien fresquito está buenísimo. Además de apetecer porque se toma frío es una receta saludable, ya que está hecho a base de verduras y pan. Recordad controlar la cantidad de aceite de oliva, para que no sea muy calórico.

Gazpacho andaluz rápido y saludable

Esther25 @cook_1665831

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1pimiento verde mediano
1 kgtomates de pera o tomate maduro
1pepino
1 dienteajo
1/2cebolla (yo la puse tierna)
4 cdasaceite de oliva
2 cdasvinagre de jerez
1poco de sal
1 trozopan duro, unos 40 gramos
1 vasoagua (aunque el pan y el agua van al gusto, según guste más o menos espeso)
Picatostes al gusto, puede ser trocitos de verduras, pan tostado o huevo duro

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Lavar toda la verdura bien con abundante agua.
2

Poner a remojo el pan en el vaso de agua.
3

Pelar los tomates y trocearlos. Trocear toda la verdura y meterla en la batidora, yo usé la batidora de vaso. Añadir también el pan mojado y el agua sobrante, así como el aceite, el vinagre y la sal.
4

Triturar el tiempo necesario para que quede sin trozos. Si se desea, se puede pasar por la trituradora para que quede más fino.
5

Si es necesario, ajustar al gusto la cantidad de agua, pan, vinagre, aceite o sal.
6

Meter en la nevera y servir bien frío.

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Esther25 @cook_1665831

martes, 24 de junio de 2014 a las 04:12 PM

Me encanta cocinar y disfrutar de la buena comida con la mejor compañía posible

Comentarios

Marieta @maria_marieta

viernes, 13 de julio de 2018 a las 07:55 AM

Buenos días!!!! Para este fin de semana el Huffington Post ha hecho un especial de sopas frías y... ¡¡tenías que estar si o si con tus ideas y tus recetas!! Mil gracias por ayudar a tanta gente a disfrutar cada día de la cocina. Un abrazo. Maríahttps://www.huffingtonpost.es/2018/07/12/41-sopas-frias-rapidas-y-frescas-para-innovar-este-verano_a_23478920

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