Filetes de pato con salsa de frambuesas s/ doraditos de polenta
Amparo&Ari @AmpAri
Deliciosos filetes de pato caramelizados en salsa de frambuesas. Esta salsa se puede hacer con cualquier otra fruta que no sea muy carnosa o que contenga mucha fibra, como pueden ser cerezas, albaricoques, etc #weekendreto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las frambuesas cuidadosamente y reservar. Pelar y picar las chalotas, reservar.
- 2
Calentar la leche, salpimentar e incorporar la polenta en forma de lluvia, remover de vez en cuando hasta que espese, entre 10 ó 15 minutos.
- 3
Cuando la polenta esté cocida verter en una bandeja amplia hasta que enfríe.
- 4
Durante ese tiempo calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y hacer los filetes de pato, vuelta y vuelta. Reservar.
- 5
En esa misma sartén poner 2 cucharadas de mantequilla y pochar las chalotas. Salar un poquito. Incorporar las frambuesas, 3 cucharadas de miel y 4 cucharadas de vinagre balsámico. Cocinar 3 minutos y reservar.
- 6
Precalentar el horno a 250ºen la posición grill. Un vez fría la polenta, cortarla en tiras gruesas. Colocarlas en una bandeja de horno, echar un hilito de aceite de oliva por encima, meterlas en el horno en la posición grill (arriba) hasta que se doren.
- 7
Poner los filetes de pato en la salsa de frambuesas y llevar al fuego para recalentar el conjunto.
- 8
Servir en platos llanos los palitos de polenta y por encima cubrirlos con los filetes y la salsa de frambuesas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/13907413
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
Leer más Recetas similares
-
Patitas de pollo con salsa de champiñones y verdeo
Esta es una receta bien sencilla con pollo y una deliciosa salsa de crema de champiñones y verdeo!!
-
-
Magret de pato con salsa de fresas
El magret de pato es una de las carnes que me gusta hacer de vez en cuando y si la hago con frutas, me encanta. He aprovechado que estamos en temporada de fresones para acompañar el magret de una salsa de fresones. ¡¡¡Riquísimo!!!Cuando no sea temporada de fresas, se puede hacer con fresas congeladas o otro clase de fruto rojo.
-
Magret de pato con cebolla y setas y salsa especial de frambuesa
A mi mujer le gusta mucho el magret de pato y decidí improvisar una sorpresa con una receta típica, pero renovada a mi manera
-
Magret de pato con salsa de pera
El magret no es más que la pechuga de un pato que se ha sido cebado previamente para la producción de foie, por lo tanto es una carne que contiene mucha grasa.
-
-
Muslos de pato con salsa de peras
Riquísima receta de pato en salsa de peras, vino rancio y vino blanco. Especial para celebraciones y fiestas Navideñas. -
Magret de pato con salsa de naranja y patatas fritas
Esto se lo dedico a todos los cocineros que han subido sus recetas de pato a Cookpad, tras leer todas las recetas y aprender un truco de aquí y otro de allí. Me he puesto manos a la obra , y debo decir que el resultado ha sido bárbaro.
-
Solomillo de pato con salsa de peras
Una receta sencilla con un sabor delicioso, el solomillo de pato bien cocinado es como mantequilla por su jugosidad.
-
Magret de pato con salsa de frutos rojos
También se puede hacer con carne de caza o carne roja.Los frutos rojos suelen ser difíciles de encontrar frescos y suelen tener un precio algo elevado, si no los encontramos, podemos ponerlos secos, en este caso, los tendremos un tiempo en zumo de fruta (manzana, naranja ó piña) para que se ablanden e hidraten, tb. los encontramos congelados, en este caso, los descongelamos tb. en zumo de frutas.
-
Magret de pato en salsa gastrique y pera confitada
Plato con varias elaboraciones muy fáciles de realizar y con una gran resultado
-
Delicias de pollo con mousse de pato y salsa fruits vermells
He querido cambiar algo para Nochebuena y me ha salido algo tan rico y especial, que me ha encantado, su sabor es buenísimo, les va a encantar a todos. Tomar con un Cava Brut Especial.
-
Confit de pato con puré de patata y salsa de frutos rojos
Delicioso y sencillo plato a base de puré de patatas y confit de pato. Ideal para lucir una mesa o para un día cualquiera.. -
Magret de pato en salsa de miel
Soy muy fan del magret de pato. Una tipo de carne diferente, sabrosa y muy melosa.
-
Confit de pato con salsa de frutos rojos
#confit #confitdepato #frutosrojos #fácil #rápido #fiesta #Navidad #principiantes
-
Filetes de pavo en salsa de sofrito con guarnición
He aquí una receta nacida de la maravillosa improvisación que tantas cosas buenas nos ha traído... y todo porque tenía que hacer sitio en el congelador y saqué una bandeja de filetes de pavo entre otras cosas. Me habían sobrabado también orejones y ciruelas pasas del conejo a la cazadora. Y con algunos ingredientes más que me rondaban por la cocina, os traigo una receta para chuparse los dedos.
-
Filetes de pavo con judías verdes en salsa de almendra
Unos filetes de pavo a la plancha con una deliciosa salsa de almendras para volverse loco lo bueno que esta..
-
Magret de pato con salsa de miel y balsámico
Acompañar con puré de patatas
Juan José Rivas Fernández -
Filetes de pavo en salsa de chorizo con nata
Tenía unos filetes de pavo para hacerlos a la plancha, pero mi niño ha llegado de clase y me ha dicho que se los hiciera con chorizo y nata, así que con esos ingredientes y queso rallado ha quedado un plato sensacional. -
Filetes de cerdo en salsa
#mirecetarioEl este caso son filetes de jamón, pero pueden ser de lomo.
-
Filetes de dorada con verduras y salsa de setas
Esta receta me la pasó una amiga y la verdad que el pescado queda delicioso.
-
-
Magret de pato con salsa naranja
En esta receta voy a enseñaros a cocinar una receta sencilla que cualquiera puede cocinar en casa independientemente del nivel culinario que tenga.
-
-
Filetes de ternera en salsa de hongos y patata
Vamos con una receta muy sencilla, siempre os digo lo mismo pero ya sabéis que yo en la cocina, complicaciones cero. Yo usé cebolla caramelizada, champiñones y setas de bote, lo típico que ves en el súper, se te antoja, lo compras y luego piensas y para qué lo uso!! No os lo he dicho aún pero quedó un plato riquísimo, la salsa en casa gustó mucho y la que sobró fue al congelador para otro día.
-
Filetes de pollo rellenos de frutos secos con salsa de pimienta
Una receta muy jugosa y sencilla. Perfecta para cuando hay que cocinar para muchas personas. Si sobran se pueden volver a calentar y siguen riquísimos. Yo suelo acompañarlos de salsa de pimienta verde.#cocinaparaeventos #cocinaparatupper #cocinasencilla
-
Filetes rusos en salsa de champiñones y setas
#TodocaseroUna receta ideal para aquellos que les cuesta masticar la carne o como yo, se les hace bola como a los peques. Los filetes rusos son súper blanditos!! y con la salsa quedan muy jugosos. -
Magret de pato con salsa de champiñones
Hoy he hecho esta receta de magret de pato con salsa de champiñones... se trataba de hacer contento a mi marido con la salsa.. estaba muy bueno... aunque a mi personalmente me gusta más con frutas.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/13907413
Comentarios (4)