Matambre de ternera

Alfredo Oliva
Alfredo Oliva @cook_9039971

Sábado de cuarentena interminable.

Matambre de ternera

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Ingredientes

12 hs.
6 raciones
  1. Matambre de ternera
  2. 1 unidadPimiento rojo grande y carnoso
  3. Zanahoria 2 unidades. Rayada
  4. Ajo/perejil/aceite de oliva/sal con finas hierbas/pimenton/pimienta. Todo macerado dos DÍAS antes
  5. 6 unidHuevos duros
  6. Pimentón Ahumado
  7. Sal marina
  8. Pimienta de cayena
  9. Ahí panca

Paso a paso

12 hs.
  1. 1

    Cuadrar bien el matambre y con los bordes de la carne colocarla en los lugares más finos.

  2. 2

    Ponerle el macerado de ajo y perejil y todos los ingredientes bien distribuidos.

  3. 3
  4. 4

    Cocer

  5. 5

    Colocar en el caldo caliente con laurel y cebolla. Hasta que se cocine

  6. 6

    Dejar enfriar en el agua donde se cocinó.

  7. 7

    Luego prensarlo. Yo uso los pesos caseros.

  8. 8

    Hasta que se enfríe. 4 horas por lo menos. O toda la no e mejor

  9. 9

    Ensalada de tomate cebolla aceite de oliva y un buen acceto.

  10. 10

    Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alfredo Oliva
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