Pancitos Saborizados

Hacer una corona con la harina. Colocar por fuera la sal y en el centro la levadura. Comenzar a disolver la levadura con el agua con ayuda de los dedos. Una vez puesta toda el agua comenzar a tomar la masa trabajándola mucho. Queda un bollo más bien seco y duro. Tapar y dejar descansar 10/15 minutos.

Listo el descanso del bollo aplastamos un poco y por porciones chicas comenzamos a incorporar la manteca. En un principio pensarás lo peor !!! pero es trabajar la masa para incorporar cada pequeña porción y luego el resto.

Lleva bastante amasado hasta lograr un bollo tierno que no se pega ni a la mesada ni a las manos. Tapar y dejar descansar 10/15 minutos.

Dividir el bollo en 4 partes iguales. A cada bollo saborizar integrando muy bien. Estirar la porción de masa, cerrar y amasar.

Tapar los bollitos y dejar descansar cada unos 10 minutos aproximadamente.

Comenzamos por el primer bollo que saborizamos. Cortamos en 2, dar forma alargada, cortar en porciones (de unos 35 gr aproximadamente) y bollar. Repetir lo mismo con todas las masas saborizadas.

Ahora si, acomodamos los bollitos en una placa apenas aceitada separados apenas entre sí y dejamos leudar hasta duplicar tapados en un lugar cálido. A mitad de leudado pintar los pancitos con la doradura. El tiempo total del leudado depende de cada ambiente, pero pueden ser unos 15/20 minutos más o menos.

Listos los pancitos, son súper rendidores y riquísimos ! Obvio que así en tibio ya le di el visto bueno. Ahora a disfrutarlos en una rica picadita.