Tomahawk con papas estrelladas gratinadas y ketchup casero

Gustavo Yuse Lockley
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
Tafí del Valle - Tucumán - Argentina

#MiCocina "T" #Almanaque2021
Luego de haber estado al borde de la muerte por covid con mi compañera de vida...
"LA PUTA QUE VALE LA PENA ESTAR VIVO"
#QuedateEnCasa vos que podés, nosotros estamos en la línea de fuego atendiendo pacientes y casi pagamos con la vida

Tomahawk con papas estrelladas gratinadas y ketchup casero

#MiCocina "T" #Almanaque2021
Luego de haber estado al borde de la muerte por covid con mi compañera de vida...
"LA PUTA QUE VALE LA PENA ESTAR VIVO"
#QuedateEnCasa vos que podés, nosotros estamos en la línea de fuego atendiendo pacientes y casi pagamos con la vida

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1 h
2 Dos veces
  1. 2cortes de asado Tomahawk
  2. 4papas medianas
  3. Ketchup casero, publicado en mis recetas
  4. 150 gmozzarella
  5. Tomillo estragón y sal
  6. Sal ahumada

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Poner a hervir las papas lavadas enteras y con cáscara por 40 minutos luego del hervor

  2. 2

    Salar con sal ahumada por todos sus costados los Tomahawk y llevar a horno precalentado a temperatura media por 30 minutos de cada lado. Este corte fue posible gracias a un amigo, Pablo Mirkin, Propietario de "Mercado de Carnes de Tafí del Valle" me consciente los caprichos!!! Gracias Pablo

  3. 3

    La elección del vino para esta ocasión, Áltimus de corte Gran reserva criado en barrica de roble francés y roble norteamericano por 36 meses puesto a la venta en 2011 de Bodega El Esteco (Valle Calchaquí) y atesorado en mi Cava

  4. 4

    Retirar las papas del fuego, aún calientes pisar con la palma de la mano hasta aplastar como se ve en la imagen, enfriar para recién añadir sobre ellas, sal, tomillo, estragón y ketchup casero, calentar en horno y luego colocar mozzarella y llevar de nuevo a horno para derretir, retirar junto a los Tomahawk y emplatar

  5. 5

    Emplatar en tablas, por el tamaño del corte de carne, observamos el punto de cocción en el corte. A disfrutar esta delicia de carne y guarnición

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Gustavo Yuse Lockley
Tafí del Valle - Tucumán - Argentina
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
Leer más

Comentarios (6)

mirtaliciaiglesias
mirtaliciaiglesias @mirtaiglesias
Gustavo...
Un placer que estés bien...Cuidáte mucho!
Con mi cariño para vos y los tuyos!!!

Recetas similares