Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar el solomillo en medallones y adobar con ajo, perejil y unas gotas de aceite de oliva. Reservanos. Yo no echo sal porque me gustar darle el toque al final con escamas.
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Pelamos las patatas y las cortados en dados. Suelo ponerlas en un bol con agua y un poco de sal para que al freír estén más crujientes.
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Ahora prepararemos la salsa. En una olla pequeña o un cazo derretimos la cucharada de mantequilla con el queso que hayamos escogido (lo suelo trocear un poco para que se funda antes.
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Cuando estén fundidos, añadimos la nata una pizca de pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
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Antes de que hierva, diluimos la maizena en un poco de agua y lo añadimos al cazo.
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Según va calentándose veréis que se va espesando. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y la reservamos.
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Ponemos a freír las patatas y calculamos un poco el tiempo para procurar que la carne no esté lista antes.
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En una sartén con un poquito de aceite pasaremos los medallones. Esto será al gusto de cada uno. En casa hay una persona a la que le encantan muy pasados por eso veréis en la fuente que están divididos 😅
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Cada uno en su plato se sirve las patatas, los medallones, la sal en escamas y la salsa de queso al gusto.
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