Carbonada! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

Name: Carbonada! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg zapallo amarillo; 1/4 kg carnaza; 1 cebolla; 1 batata mediana; 1 manzanas verde; 100 g orejones de durazno; 100 g arroz; 3 choclos; C/N Caldo; Sal y pimienta a gusto; 1/2 cucharadita Ají molido; 1 cucharada Comino; 1 cucharadita Coriandro; Aceite o grasa para rehogar

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Una combinación de sabores salados y dulces muy sutiles para esta receta tradicional argentina! #tradicionargentina

Carbonada! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Una combinación de sabores salados y dulces muy sutiles para esta receta tradicional argentina! #tradicionargentina

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Ingredientes

4 raciones

1/2 kgzapallo amarillo
1/4 kgcarnaza
1cebolla
1batata mediana
1manzanas verde
100 gorejones de durazno
100 garroz
3choclos
C/NCaldo
Sal y pimienta a gusto
1/2 cucharaditaAjí molido
1 cucharadaComino
1 cucharaditaCoriandro
Aceite o grasa para rehogar

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Paso a paso

1

Ponemos a remojar los orejones en agua tibia. Picamos la cebolla y cortamos la carne en cubos chicos.
2

La receta dice grasa pero yo usé aceite de oliva. Rehogamos la cebolla y la carne. Agregamos los choclos desgranados, un poco de caldo (o agua) y cocinamos unos 10 minutos.
3

Luego agregamos el zapallo y la batata en cubos y los orejones en cubitos chicos.
4

Finalmente agregamos la manzana cortada en cubitos y los 100 g de arroz previamente lavado.
5

Condimentamos. Yo usé comino y coriandro pero hay recetas que llevan pimentón u otros condimentos. Agregamos caldo, tapamos y cocinamos por espacio de unos 20 minutos viendo que no se seque. Si hace falta agregamos más caldo. No conviene revolver mucho. Sólo al final yo lo terminé revolviendo para que el arroz largue almidón.