Chutney de manzana y durazno, con pollo asado #caminodesabores
Ariel Tinaglini @kempo1954118
#caminodesabores.
Respetando la consigna de la semana me propuse hacer un chutney de FRUTAS, MANZANAS, DURAZNO, que acompañe un pollo (pechuga) a las brasas, sabor muy rico, tiempo de realizar muy fácil. Resultado 👍🏻👍🏻👨🍳🍽🙋♂️👋🏻
Chutney de manzana y durazno, con pollo asado #caminodesabores
#caminodesabores.
Respetando la consigna de la semana me propuse hacer un chutney de FRUTAS, MANZANAS, DURAZNO, que acompañe un pollo (pechuga) a las brasas, sabor muy rico, tiempo de realizar muy fácil. Resultado 👍🏻👍🏻👨🍳🍽🙋♂️👋🏻
Paso a paso
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Comenzamos preparando los ingredientes para el chutney. Pelamos y cortamos, las frutas y las cebollas.
- 2
En un sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebollas, las hojas de tomillo, dejamos 5 minutos y agregamos el Mirin, dejamos evaporar. Luego agregamos las frutas, mezclamos, añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, luego salpimentamos, agregamos nuez moscada, canela y vinagre. Dejamos reducir, ponemos 2 hojas de menta y apagamos el fuego. Se va reduciendo con el calor, reservamos en un bols.
- 3
El punto de la cebolla para agregar las frutas, debe ser caramelizado.
- 4
Probamos el sabor de los condimentos (antes de reservar) corregimos si es necesario.
- 5
Para el pollo, prendemos el parrillin (utilice carbón) cuando está encendido y no hay llama, colocamos el pollo en el lugar que tenemos menos calor, así no se "arrebata". Añadimos las hierbas, orégano, Romero (para que al bajar la tapa se vayan ahumando) y el pollo tome sabor. Me acompaño mi "pinche" de cocina, para que no se pasará 😊😉😂
- 6
Damos vuelta las pechugas, le agregamos un toque de aceite de oliva, cuando están dorados salamos bien. Agregamos un chorrito de limón.
- 7
Cuando están prontos servimos con el chuntney 👍🏻😉👨🍳🍽🍷🧂
- 8
Buen provecho!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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