Tacos de quintoniles ahumados
Paso a paso
- 1
Primero se elaborara la masa de las tortillas de hoja santa. Primero se licuara la hoja santa con agua, después se colara y se reserva. Se agrega esta agua a la masa y se revolvera hasta obtener una consistencia firme
- 2
Se divira en 6 bolitas del mismo tamaño y se aplanaran para después cocerlas en un sartén o en un comal
- 3
Después se ahumaran los quintoniles, para esto tenemos que colocar un poco de carbón encendido con la canela en un bowl grande, para después meter los quintoniles en otro bowl y procedan a ahumarse dentro. Se dejarán por 15 minutos y después se retiran y se reservará para el montaje.
- 4
Realizar una costra de quesillo en un sartén o una plancha. Para esto se dejará derretir el quesillo en un fuego medio bajo hasta que se dore bien por un lado y después del otro
- 5
Por último procedara a montarse en un plato extendido el taco, primero se colocará la tortilla, después la costra de quesillo, seguido de los quintoniles ahumados y unos chapulines. Por utimo estos pueden ser acompañados de una rica salsa verde o un guacamole.
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