Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el salmón ahumado en trocitos pequeños.
- 2
En un cazo derretimos la mantequilla con una cucharada de aceite. Sofreímos la harina a fuego bajo unos minutos para que no sepa a harina cruda.
- 3
Calentamos la leche en el microondas.
- 4
Añadimos la leche al roux moviendo con varillas. Ponemos a punto de sal, pimienta y nuez moscada.
- 5
Cocinamos unos 15 minutos a fuego suave removiendo con varillas constantemente. Agregamos el salmón y removemos para integrar. Volcar la mezcla en una fuente aceitada y tapar con film a piel. Dejar enfriar en la nevera, preferiblemente toda la noche.
- 6
Formar las croquetas, pasar por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite. Sacar a una fuente sobre papel absorbente.
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Escrita por
Yolanda Fernández
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