Aplastar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en una sartén a fuego suave, con un buen chorro de aceite.

Cuando cojan color, retirar y reservar.

Salpimienta las pechugas de pollo y freír en el mismo aceite.

Majar los ajos en un mortero junto con la nuez moscada y una pizca de sal.

Incorporar al majado, el zumo de naranja.

Retirar el aceite de los filetes de pollo y añadir el majado.

Dejar reducir todo a fuego fuerte durante un minuto.