Crema de Salmón y Marisco en Olla Programable
Con esta receta tan rica, ideal para estas Fiestas Navideñas y a un precio razonable, quiero participar en el #ElgordodeCookpad 🤩🤩...
Como es un Entrante de Cuchara y bien calentito, es un plato que encaja perfectamente en el reto #sopadeletras 😊😊...
Y como es una Receta familiar, quiero que forme parte del #LasRecetasDeCookpad , ya que en casa de mi Yaya materna se hacían Cremas y Sopas de Pescado, y tal como os enseño en la elaboración, también se aprovechaban los deshechos y espinazos de los Pescados, y que sé que a mi madre le va a encantar 🥰🥰...
Y sobretodo, agradecer a la Pescadería de mi Pueblo, el poder prepararme tan bien el Salmón y tener productos de calidad a un precio moderado 👏👏...
Espero que os guste y.... ¡¡Hasta la Próxima!!!!😘😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Retiramos las Cabezas y pelamos los Langostinos. La carne la reservamos y el deshecho lo pondremos dentro de la cubeta. Colocamos encima la rejilla del vapor con el espinazo y deshecho del salmón. Añadimos 1 litro de agua, cerramos la cubeta con Presión y programamos Menú Sopa durante 20 minutos.
- 2
Despresurizamos la Olla, retiramos y reservamos el salmón, colamos el caldo y descartamos las cabezas y pieles de los Langostinos.
- 3
Pelamos, lavamos y troceamos la Cebolla, Ajos y Puerro. Los añadimos a la cubeta con el Aceite. Sin tapar la Olla, programamos Menú Guiso y sofreímos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Después añadimos las Zanahorias peladas y troceadas, los tomates lavados y troceados, Perejil, Pimentón Dulce, Eneldo, Brandy, Sal, Pimienta Blanca, Azúcar, Canela, el Caldo reservado y el otro litro de Agua. Mezclamos, cerramos la Olla a presión y programamos Menú Sopa durante 20 minutos.
- 4
Trituramos la Crema, rectificamos de Sal si fuera necesario y la pasamos por el Chino. Reservamos.
- 5
Desmenuzamos el Salmón, retirando espinas y cartílagos. Reservamos.
- 6
En una sartén salteamos los Cuerpos de Mejillón y los Langostinos con Perejil, Ajo, Sal y Aceite. A fuego medio durante 5 minutos.
- 7
Por último, damos un calentón a la Crema y Salmón desmigado. En un trozo de brocheta o palillo pinchamos 3 Langostinos y 6 Mejillones. Servimos la Crema en copas o boles, colocamos en un lado la brocheta, una cucharada de Salmón desmigado, 1 Cucharada de Alioli y... ¡¡A disfrutar!!!!🤩🤩 Un Entrante ideal para estas Fiestas Navideñas 🌲🌲⛄⛄.... Espero que os guste!!!😘😘😘
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