هویج ها را رنده درشت کنید و ۲۰۰ گرم شکر و هل و دانه های بِه و آب را به آن اضافه کنید

بعد نیم ساعت زعفران را اضافه کنید و در قابلمه را بردارید تا آب مربا کشیده شود

تا حدودی که آب مربا کشیده شد (نه کاملاً) مربا را مزه کنید اگر برایتان شیرین نبود کم کم به آن بقیه شکر را تا جایی که دلخواهتان شد اضافه کنید. من در کل ۲۵۰ گرم شکر را زدم

وقتی آب مربا کشیده شد گلاب و خلال بادام و آبلیمو را اضافه کنید بگذارید چند قل بزند در حد یک دقیقه و بعد خاموش کنید

وقتی مربا سرد شد دانه های بِه و هل را خارج کنید

🔔من چون آب مربای هویج قوام ندارد از دانه بِه استفاده می کنم.
🔔اگر هویج هایتان سبز است قسمت های سبز را رنده نکنید.
🔔 حتماً هویج را پوست بگیرید چون پوست هویج در طعم مربا تاثیر دارد