Paella — a nuestro estilo—
Cuando era pequeña, me encantaban los domingos para comer paella 🥘, aunque después estuve mucho tiempo sin querer comerla...supongo que me sature 🤷🏻♀️
Pero cuando te ves fuera de España, te rodeas de buenos amigos extranjeros que de tu país conocen poco más que el sol☀️, la paella🥘, las sevillanas💃🏻, y la siesta💤... y te piden de manera exhaustiva que les prepares platos típicos, es momento de llamar a casa, hacer las paces con la paella, y que te expliquen la receta familiar —porque está claro, que hay tantas recetas, como familias —. Reconozco que nuestro estilo es particular, pero va conquistando corazones, barrigas, almas y carpetas de recetas, ahí donde ya la han probado, y es que para que sea una buena paella, se necesita fundamentalmente: un buen sofrito, un buen fumet casero y productos de calidad.
❤️🥘❤️
Paella — a nuestro estilo—
Cuando era pequeña, me encantaban los domingos para comer paella 🥘, aunque después estuve mucho tiempo sin querer comerla...supongo que me sature 🤷🏻♀️
Pero cuando te ves fuera de España, te rodeas de buenos amigos extranjeros que de tu país conocen poco más que el sol☀️, la paella🥘, las sevillanas💃🏻, y la siesta💤... y te piden de manera exhaustiva que les prepares platos típicos, es momento de llamar a casa, hacer las paces con la paella, y que te expliquen la receta familiar —porque está claro, que hay tantas recetas, como familias —. Reconozco que nuestro estilo es particular, pero va conquistando corazones, barrigas, almas y carpetas de recetas, ahí donde ya la han probado, y es que para que sea una buena paella, se necesita fundamentalmente: un buen sofrito, un buen fumet casero y productos de calidad.
❤️🥘❤️
Paso a paso
- 1
Cocinamos los langostinos, los pelamos y reservamos las cabezas para hacer el fumet (reservamos 12 unidades con cabeza para decorar). Hacemos el fumet mientras limpiamos los mejillones y cocemos los guisantes.
- 2
Ponemos las almejas en agua con abundante sal, para que se limpien; y después escurrimos.
- 3
Infusionamos las hebras de azafrán, y reservamos.
- 4
Y después de tanto paso previo, nos ponemos a ello. Limpiamos la paellera, la ponemos al fuego y echamos un buen chorreón de aceite. (Porque para que una paella quede perfecta, se debe cocinar en el recipiente de dicho nombre).
- 5
Como toda buena paella que se precie, comenzamos por un buen sofrito. Picamos la cebolla y los ajos, y los ponemos a dorar. Añadimos también el tomate, y dejamos que se cocinen.
- 6
Cortamos las pechugas en dados, y cuando el sofrito esté dorado, añadimos el pollo. Y dejamos que se cocine.
- 7
Una vez esté el pollo sellado, añadimos las almejas, removemos, e integramos los guisantes y los mejillones.
- 8
Removemos y agregamos el arroz y el fumet, que ya estará listo. El truco familiar es poner siempre el doble de líquido que de arroz. Y dejamos al fuego, removiendo para que no se pegue, hasta que el arroz esté en su punto.
- 9
Transcurrido el tiempo, decoramos con los langostinos reservamos.
- 10
Y a disfrutar! ❤️🥘❤️
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
-
-
-
Paella "a mi manera"
Paella de pollo y marisco, estilo "madrid". Para comer los fines de semana acompañado de familia y amigos
-
Paella a mi manera 🥘
Paella con un toque distinto a la tradicional. No se me había ocurrido pero con unos cuantos ingredientes .... a disfrutar de la Valencia en Segovia!! 😝#domino
-
-
Paella a mi manera
Bueno en vista que hay much@s ofendid@s por poner Paella típica valenciana cambio el enunciado y pongo paella a mi manera a ver si así no se ofende ningún/na listill@. Hay muchísimas formas de hacerla, yo publico la manera que yo la hago. #mundo
Juan Antonio Tolosa Menezes -
Paella de arroz a mi manera
la paella "nombre del recipiente" nos da mucho juego a la hora de cocinar,el tener espacio para que cada ingrediente tenga la misma calor y coja el mismo sabor es el no va mas,yo soy una enamorada del arte culinario español y los productos españoles,aceite de oliva,vinagres,quesos,ajos,y muchoooooo mas y cuando viajo a España suelo traer muchos de estos para poder hacer lo mas parecido a la comida española,aquí tenéis mi paella de arroz del domingo,buena es pero no es igual ya que le falta la chispa española.
-
Arroz en paella a mí estilo
Este arroz lo hago para los compañeros , cuando no tenemos ganas de ir a comer a casa.
-
Paella a mí manera 🤗
Hoy me apetecía una paellita y se me ha ocurrido hacerla distinta con brócoli, calabacín... y la verdad es que en casa a gustado mucho. Os animo a que la probéis 😋
-
Paella a mi manera
Una receta super buena hecha a mi manera y aprendida de mi padre
-
Paella valenciana a mi manera
La auténtica paella valenciana, la original, se elabora con unos pocos ingredientes, el secreto es que éstos sean de buena calidad y estén bien elaborados. Según los entendidos se debe comer directamente de la paella y con cuchara de madera.En nuestro caso no hemos conseguido las judías verdes ni los habones valencianos, así que los hemos sustituido por lo que encontramos en Galicia.¿Os animáis a probar esta exquisitez?
-
Arroz a la paella mixto a mi estilo
Los recuerdos de cuando la cocinaba con mi madre en casa arguelles_c -
Arroz al estilo Valenciano (paella)
Pues es otro plato tipico de toda la vida , no deja de ser un arroz al que llamamos paella pero no lo es, en realidad la paella en si es donde se cocina el arroz y a partir de ahí se denomina el nombre cumpliendo con los ingrediantes necesarios para este fin, la paella como plato puede ser de marisco, de pollo, mixta, de verduras pero teniendo en cuenta que a la paella de pollo y a la mixta ahy que tener en cuenta unos ingredientes por obligación que serian, el garrofon, las habas , los caracoles, las bachuquetas y la alcachofa y a partir de ahy se puede llamar paella a este tipo de arroz , mas o menos es asi.
-
Paella
La paella es una de las recetas que más variaciones tiene según quien la prepare. Os voy a compartir la mía.
-
Paella de pollo a mi manera 🥘
Una paella muy fácil y rápida y con poquitos ingredientes , está muy buena
-
-
-
Paella
Esta es una paella tradicional en una de sus versiones más sencillas que fue votada por 20 euroresidentes de nacionalidades diferentes entre 10 tipos de paellas diferentes. No pretende ser la paella original, ni la más auténtica, sino una receta más de paella.La Real Academia de la Lengua define el término "paella" como "plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España".En las diferentes comarcas valencianas desde el camp de Morella hasta la Vega Baja del Segura (con influencias murcianas) el término "paella" adquiere diferentes versiones de recetas con ingredientes muy diferentes.La paella tuvo su origen en Valencia (según parece en la zona de la Albufera). Para las versiones más genuinas y auténticas aconsejamos buscar "paella valenciana", "paella valencia", entre otras. Por ejemplo:Para ver versiones más típicas y tradicionales. Ver:* La receta: **Paella Típica de Valencia**.* Y la receta: **PAELLA DE LA PARRETA O PAELLA VALENCIANA**
-
Paella
Hoy en casa de nuestro amigo Ángel, hemos hecho un arroz seco, como le gusta a él y a su pareja Mónica, espero que os haya gustado, muchas gracias por vuestra hospitalidad 👏👏👏👏
-
-
Paella 🥘
Holaaa mis chiquiis! Queee tal? Pues aquí entre fogones intenté hacer una paella y es demasiado básica pero rica a la vez.
-
-
Paella
https://youtu.be/DW0o1VYdJLUQue decir sobre ésta receta, tan rica y con tantas e infinitas variaciones......
-
Arroz con pavo estilo paella
Este domingo he preparado mi primera "paella". No la denomino paella como tal porque no tengo paellera en casa, así que la he hecho en una sartén. Como no soy gran fan del marisco, he optado por prepararla con verduritas y trocitos de pavo. He usado Sabroz, un arroz de la marca brillante que va vaporizado, como el de toda la vida, pero en vez de ser de grano largo es de grano medio. Los arroces de grano medio/redondo son perfectos para este tipo de recetas porque absorben genial los sabores del fondo que se le pongan y dan una textura melosa perfecta, y el hecho de que este vaporizado nos permite prepararlo con horas de antelación y que no quede hecho una plasta, sino sueltecito y como recién preparado. ¡Espero que os guste! 😋🥘#arroz #paella #domingo #comidasana #realfood
-
Paella
A mi marido le encanta ese caldillo que se queda en el fondo del platooo y el punto que le doy al arroz para tener 20 añitos la paella es mi especialidad
-
Paella Valenciana
Como mañana se celebra el día internacional de la Paella, me he decantado por la receta tradicional de la "Paella valenciana" esta lleva caracoles y el sabor es especial. Como buena valenciana tenía que hacerle este pequeño homenaje a mi tierra❤🥘❤
-
Más recetas recomendadas
Comentarios (9)