Filete de pescado en salsa cremosa

Primero dejamos marinar los filetes en sal, pimienta y ajo en polvo después cortamos en rodajas el poro una buena cantidad para reservarlo.

Mientras ponemos en un sartén hondo la barra de mantequilla hasta derretir a fuego lento antes de que comience a ponerse obcura agregamos el jugo de limón. Luego agregamos el poro, cilantro picado y movemos después incorporamos la crema seguimos moviendo. Cuando este suave el poro retiramos del fuego.

En un refractario separamos la mayor cantidad de poro y la crema sobrante la llevamos a la licuadora, ahí agregamos una pizca de canela, pimienta, un toque de salsa de soya (opcional), albahaca y un toque de tomillo, se licúa perfectamente.

Sobre el poro ponemos una capa de crema, una capa de filete, nuevamente una capa de crema y otra capa de filete (si es filete delgado)ponemos la crema restante y hasta arriba colocamos las almendras picadas tapamos con papel aluminio y llevamos al horno por 35 minutos.

Al final picamos cilantro o perejil y ponemos hasta arriba para darle color. Acompaña con un pan de ajo o vegetales al vapor.