Trucha con salsa de finas hierbas, papa y zanahoria caramelizada

Name: Trucha con salsa de finas hierbas, papa y zanahoria caramelizada
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 truchas; 1 cebolla; Cebolla de verdeo (parte verde); 1/4 vaso vino blanco; 1/2 taza escasa leche; 1/2 sobre saborizante hierbas; Sal y pimienta a gusto; 1 papa en cubos hervida; 3 zanahorias chicas; C/N Aceite; 2 cucharadas azúcar

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Mi hermano me trajo salmón y trucha y hoy me decidí a hacer las truchas. Recurrí a un saborizante de finas hierbas porque no tenía muchas verduras, sólo cebolla y parte verde de cebolla de verdeo que voy cortando de la huerta según aprendí en Cookpad a plantar la parte de la raíz. Fue un éxito!

Trucha con salsa de finas hierbas, papa y zanahoria caramelizada

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

2 raciones

2truchas
1cebolla
Cebolla de verdeo (parte verde)
1/4 vasovino blanco
1/2 tazaescasa leche
1/2 sobresaborizante hierbas
Sal y pimienta a gusto
1papa en cubos hervida
3zanahorias chicas
C/NAceite
2 cucharadasazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Primero hice las zanahorias. Las rehogué muy despacio en un poco de aceite y agregué unas cucharadas de azúcar. Dejé despacito que cocine y reservé.
2

En otra sartén puse un fondito de aceite de oliva y cociné por unos minutos las truchas de a una, sólo del lado de la carne. Les quité la cabeza. Se cocinan muy rápido porque son finas.
3

Las puse en una fuente para horno grande. Rehogué la cebolla y cebolla de verdeo picadas. Levanté el fondo de cocción con el vino. Cociné para que se fuera el alcohol. Agregué la leche.
4

Pasé todo por el mixer en el vaso de la máquina (no quería rallar la sartén) y agregué el saborizante, sal y pimienta.
5

Volqué la salsa sobre el pescado y lo metí en el horno para que se caliente y se saborize. Serví con la papa en cubos y las zanahorias.