Solomillo de ternera con espárragos trigueros y salsa de vermut
Angela Amado @angela1970
Este plato es de la cena de nochebuena. Una receta sencilla con la que siempre quedas bien. La salsa se puede preparar con antelación. Espero que os guste!! 😛🐾
#Sopadeletras
#dominó
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos haciendo la salsa. En un mortero machacamos los dientes de ajo. Los salteamos en una olla durante 3 o 4 minutos, vigilando que no se queme.
- 2
Añadimos el vermut y el extracto de buey y cocemos a fuego bajo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando pase el tiempo, añadimos la nata y dejamos cocer otros 5 minutos. Reservamos en caliente, hasta el momento de servir.
- 3
Ahora los espárragos, lavamos y quitamos la parte dura y escaldamos en agua hirviendo con un poco de bicarbonato durante 2 o 3 minutos, pasamos a un bol con agua con hielo para cortar la cocción. Secamos y hacemos a la plancha y salamos una vez hechos.
- 4
Hacemos el solomillo a la plancha al gusto, salamos cuando esté hecho.
- 5
Emplatamos al gusto y listo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Angela Amado le encantará ver cómo quedó.
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