Merengue Italiano
Alguna vez nos pasó que hicimos un merengue y nos quedó aguachento, o con el correr de las horas se nos desarma. El merengue Italiano no te va a fallar. Queda firme y es ideal para decorar preparaciones de repostería. Además por su método de elaboración las claras quedan cocidas.
Merengue Italiano
Alguna vez nos pasó que hicimos un merengue y nos quedó aguachento, o con el correr de las horas se nos desarma. El merengue Italiano no te va a fallar. Queda firme y es ideal para decorar preparaciones de repostería. Además por su método de elaboración las claras quedan cocidas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos en una ollita el azúcar junto al agua y llevamos a fuego.
- 2
Cuando comience a aparecer burbujas grandes realizamos la prueba de la bolita que consiste en colocar un poco del almíbar en un vasito con Agua. Si se forma una bolita indica que ya está pronto.
- 3
En la batidora tenemos las claras y comenzamos a batir. De a poco vamos integrando el almíbar en forma de hilo.
- 4
Batimos hasta que el merengue quede firme y baje su temperatura. Ya está listo para usar!!!!
- 5
✓ los huevos deben estar a temperatura ambiente ✓ Debemos tener cuidado de que el bowl esté perfectamente limpio. ✓ Si cae alguna partícula de yema al bol de las claras debemos descartar todo el producto porque de lo contrario el merengue no crecerá y no quedará firme.
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (24)