En una olla mediana echar la crema ý la leche y revolver hasta que quede homogéneo, cocinar a fuego lento y apenas empieza a hervir apagar el fuego y dejar reposar

En una fuente de vidrio echar el azúcar y los huevos y revolver hasta que se disuelva toda el azúcar. Empezar a agregar la crema con leche de a poco y para que la clara de los huevos no se ponga blanca, echar un poquito y revolver, seguir así hasta tener todo mezclado

Vaciar en fuentes pequeñas de vidrio la mezcla y lo que sobró lo puse en un molde metálico chico. Poner las fuentes en una fuente metalica grande y rellenar la parte externa con agua caliente y llevar al horno. Le puse 200°C por abajo hasta que empezó a cuajar la crema como a los 45 minutos. El molde metálico cuajó mucho más rápido a todo esto. Una vez listo dejar enfriar sobre una lata en un lugar seguro por si hay niños.

Para el caramelo echar la mitad del agua en una olla chica y el azúcar y revolver mientras se cocina a fuego lento, una vez que comienza a hervir agregar cuidadosamente el resto del agua (peligro de salpicadoras calientes de caramelo) y seguir revolviendo un par de minutos. Echar el caramelo sobre las fuentes y el molde y cuando estén cercano a temperatura ambiente llevarlos al refrigerador ya que el postre se sirve bien helado