Poner a hervir la leche con la cáscara de un limón y la rama de canela

Poner caramelo en los moldes de flan

Cuando rompe a hervir apagar el fuego y retirar la cáscara de limón y la rama de canela.

Precalentar el horno a 180°

Añadir los cuatro huevos y batir con la batidora

Verter la mezcla en los moldes y poner al baño María

Meter al horno a 180° y altura media aproximadamente 40 minutos. Horno con calor por arriba y por abajo. Pinchar con un cuchillo para asegurarnos de que están cocidos. Dejar enfriar.