Roscas
Charlone @cook_Piacere
Es una receta que hice con máquina en mi trabajo, salieron 40 unidades.
Las fotos son de esa producción
Acá la reduje para 1 rosca!
Roscas
Es una receta que hice con máquina en mi trabajo, salieron 40 unidades.
Las fotos son de esa producción
Acá la reduje para 1 rosca!
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes de la esponja, y reservar
- 2
Mezclar leche, huevos, esencia de vainilla, ralladuras, sal y azúcar, hasta que estás 2 últimas se disuelvan
- 3
Agregar harina y levadura seca. Amasar 15 m
- 4
Sumarle la esponja, que ya tiene que haber duplicado o triplicado el volumen. Amasar hasta que quede homogénea.
- 5
Por último, unir a la masa, la manteca y amasar hasta quedar homogénea nuevamente.
- 6
Dejar descansar 30 m. Desgasificar. Hacer el bollo. Descansar 15 m. Hacer orificio en el centro y estirar de a poco hasta el tamaño deseado. Poner con o sin molde
- 7
Pintar con huevo y dejar fermentar. Cuando esto pase, se le agrega la crema pastelera y se cocina 170/180 grados por 35/40 m
- 8
Una vez fuera del horno, se pinta con almíbar, y se decora (en mi caso), con ciruelas, kiwi, duraznos, nueces picadas, choco blanco y negro
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Charlone le encantará ver cómo quedó.
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