Lasaña de pollo y pavo
Tradicionalmente realizo la lasaña con carne de ternera, pero me apetecía un sabor más suave y, por supuesto, reducir el consumo de carne roja. Así que vi la carne picada mezcla de pollo y pavo y me decidí a hacerlo. Pero la receta es totalmente válida con cualquier otra carne picada, puede variar si acaso un poco el tiempo del sofrito, pero serán 5 minutos arriba o abajo como mucho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a realiza el sofrito. Es lo que nos va a llevar más tiempo, unos 40 minutos aprox.
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Primero, pelamos y picamos muy fina la cebolla y la zanahoria
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Ponemos una sartén al fuego medio con un chorro de AOVE
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Cuando el aceite esté caliente añadimos a la sartén la cebolla y la dejamos pochar durante unos 5 minutos
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Cuando la cebolla se torne transparente añadimos la zanahoria picada. Mantenemos el fuego a intensidad media.
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Pasados unos 10 minutos, la zanahoria ya estará tierna, añadimos la carne picada de pollo y pavo.
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Removemos frecuentemente y vamos partiendo más menuda la carne picada con la pala de madera.
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Cuando la carne se haya puesto blanca, unos 5 minutos después de añadirla a la sartén, añadimos sal y pimienta y una pizca de orégano a la mezcla. Y, seguidamente, añadimos el medio vaso de vino blanco al sofrito.
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Dejamos dos minutos para que evapore el alcohol del vino, bajamos el fuego a intensidad suave y añadimos el tomate frito a la mezcla y removemos. Dejamos 20 minutos el sofrito que cueza a fuego suave.
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Después de 20 minutos, removiendo de vez en cuando, corregimos de sal y pimienta y orégano. Apagamos el fuego y reservamos.
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Para montar la lasaña, esta marca de placas da una opción muy sencilla para preparar la lasaña.
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Se sumergen las láminas en agua caliente durante 10 minutos. De vez en cuando las removemos.
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Mientras se humedecen las láminas de lasaña, precalentamos el horno a 220º. Y engrasamos la fuente de horno con un poco de mantequilla.
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Pasados los 10 minutos, retiramos el agua caliente y pasamos a montar la lasaña. Primero una capa de pasta,
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Encima de ella añadimos una capa más o menos uniforme del sofrito que tenemos reservado.
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Vamos creando las capas de pasta y sofrito hasta completar la lasaña.
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Una vez completa, preparamos una bechamel ligera y la añadimos. En este caso, utilizo la bechamel que me prepara Ángela con su receta. https://Cookpad.com/es/trucos/3046-bechamel-ligera-y-sin-grumos-para-lasanas-y-canelones?invite_token=7odARCFETMV5bUV3R5YxHLsm&shared_at=1609946343
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La repartimos uniformemente por la lasaña.
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Ponemos encima mozzarella rallada hasta cubrir toda la superficie de la lasaña.
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Introducimos la lasaña al horno a 220º durante 10 minutos.
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Pasado este tiempo lo ponemos a gratinar en el horno durante 5 minutos y... listo!
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Servir en porciones y maridar con un buen vino tinto, en este caso yo he elegido un Burdeos de cabernet sauvignon y merlot que tiene unos toques afrutados y frescos que combinan muy bien con el sabor suave de la lasaña.
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A disfrutar!!! Está muy rica y no es nada complicado hacerla. Contadme qué os parece!
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