Lo primero que vamos a hacer es formar la masa que es una masa frolla. Mezclamos la harina, azúcar y manteca fría cortada en cubitos y con las manos empezamos a formar un arenado. Le agregamos la sal, el polvo y ralladura de limón. Por último el huevo y la esencia. Unir con las manos sin amasar sino que “estirando”. Esta técnica la explico mejor en la receta de pasta frola.

Guardamos la masa en la heladera por lo menos 1 hora para que se enfríe y se hidrate. Si la pueden dejar de un día para el otro mejor.

Formamos el crumble con la misma técnica de la masa. Cortamos la manteca en cubitos y formamos un arenado con todos los ingredientes sin pasarle demasiado calor para que no se derrita la manteca. Reservar en la heladera. Se puede hacer también en una multiprocesadora.

Lista la tarta. Yo la cubrí en papel film para comer al otro día. No hace falta guardarla en la heladera. Pueden calentarla un poquito para comerla tibia con una bochita de helado. Queda increíble.