Dulce de membrillo con manzana

JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España

La receta clásica con manzana y un toque de canela

Dulce de membrillo con manzana

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Ingredientes

  1. 4Membrillos (Cortados en trocitos, con su piel, sin los extremos y el interior)
  2. 1Manzana
  3. Azúcar (El mismo peso que lo que pesen los Membrillos una vez troceados)
  4. 1Limón (En zumo)
  5. 1 pizcaCanela

Paso a paso

  1. 1

    Los Membrillos: Lo primero es limpiar los Membrillos en seco con un estropajo de aluminio, para quitarles toda la pelusa que los envuelve. (Quedarán como en la foto anterior) Y a continuación les quitamos los extremos y los partimos en trozos como patatas para tortilla, desechando el corazón que es muy duro y las semillas. Es el momento de pesar el Membrillo ya limpio, y es el mismo peso que necesitaremos de Azúcar.

  2. 2

    A continuación ponemos los trozos en una cacerola (1) y los cubrimos con el Azúcar (2) mezclamos todo bien (3) y ponemos a fuego suave pasados unos minutos se formará líquido (4) no olvidar remover de vez en cuando.

  3. 3

    Añadimos la Manzana, sin los extremos y sin el corazón y las semillas, la pizca de Canela y el zumo de Limón (5) Removemos.

  4. 4

    Cocemos a fuego bajo durante 50 a 60 minutos hasta que los Membrillos adquieran un color dorado fuerte (6) No olvidar remover de vez en cuando durante toda la cocción.

  5. 5

    Apagamos y trituramos (7) hasta que se forme una papilla homogénea (8)

  6. 6

    Volvemos a poner al fuego y cocemos el puré durante unos 5 minutos, --OJO. Cuidado que al cocer puede saltar y quemarnos-- removiendo, notaremos que empieza a despegarse de las paredes. (9) Es el momento de apagar.

  7. 7

    Y verter en un molde (10) Y dejamos enfriar y listo. Que aproveche.

  8. 8

    Una vez desmoldado (11) con un molde (12) puedes hacer porciones de presentación (13)

  9. 9

    Acompañado de queso manchego es una delicia.

  10. 10

    Para los niños con queso fresco batido. Que aproveche.

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JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
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https://cocinadefrigorifico.blogspot.com.es/ es mi blog de cocina, donde cuelgo las recetas que hago, a la vez que en Cookpad.https://www.youtube.com/user/josecarlosdaries
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