Arroz con venado y champiñones
Vamos con una receta que lleva un poquito de tiempo pero es muy sencilla. La carne de venado le va a dar un sabor muy especial y muy potente al arroz. Normalmente el venado necesita un tiempo de maceración, pero en este caso no es así lo vamos a usar directamente. Si os gusta la carne de caza y el arroz os recomiendo que lo hagáis.
Arroz con venado y champiñones
Vamos con una receta que lleva un poquito de tiempo pero es muy sencilla. La carne de venado le va a dar un sabor muy especial y muy potente al arroz. Normalmente el venado necesita un tiempo de maceración, pero en este caso no es así lo vamos a usar directamente. Si os gusta la carne de caza y el arroz os recomiendo que lo hagáis.
Paso a paso
- 1
Vamos a agrupar todos los ingredientes. Limpiamos la carne de grasas, retiramos la telilla y troceamos en dados pequeños. Cortamos en brunoise la cebolla y en cubos los pimientos. Laminamos los champiñones y luego partimos por la mitad. Pelamos y picamos los tomates.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y de ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos 10 minutos.
- 3
Añadimos la carne previamente salpimentada y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos los champiñones y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.
- 4
Añadimos los tomates picaditos, el tomillo y las hojas de laurel y dejamos que se haga a fuego medio 10 minutos. Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento durante 1 hora, si es necesario agregamos un poquito de agua.
- 5
Cuando la carne esté tierna añadimos el arroz y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos. Agregamos agua (dos medidas de arroz) y dejamos que se haga a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Si es necesario agregais un poquito más de agua. Dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
- 6
Ya tenemos nuestro arroz preparado. Espero que os guste!!!
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