Puchero malagueño

Name: Puchero malagueño
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 gr garbanzos; 1 trozo jarrete de ternera; 1 pollo; 1 trozo tocino; 1 corteza; 2 huesos blanco; 2 zanahorias; 4 patatas; 1 puerro; 1 tallo apio; 1 nabo; c/n Sal; 5 Lts de agua

luzbolo @cocineroredondo

Málaga Capital

Es un receta que fui conociendo en sus variantes, yo siendo argentino, fui incorporando a mi vida por lo completo que me parece.

Puchero malagueño

luzbolo @cocineroredondo

Málaga Capital

Es un receta que fui conociendo en sus variantes, yo siendo argentino, fui incorporando a mi vida por lo completo que me parece.

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Ingredientes

1 hr

4 raciones

160 grgarbanzos
1 trozojarrete de ternera
1pollo
1 trozotocino
1corteza
2 huesosblanco
2zanahorias
4patatas
1puerro
1 talloapio
1nabo
c/nSal
5Lts de agua

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Remojar los garbanzos 12 hrs
2

Sumar los ingredientes a la olla presión.
3

Desespumar después del primer hervor y tapar la olla
4

Cocer unos veinticinco minutos, contando desde que empieza a silbar
5

Servir los garbanzos con las verduras, las carnes, y al caldo se le agregan unas hojitas de hierbabuena y unos fideitos, y a disfrutar