Calamares encebollados
Paso a paso
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Si el calamar es congelado, descongelar bien previamente y secarlo con papel de cocina para eliminar el exceso de agua que pueda quedar. Reservamos.
- 2
Picamos las hojas de perejil y las reservamos aparte. Lavamos pelamos y cortamos en cubitos el ajo y la cebolla
- 3
Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen a calentar y lo añadimos. (sólo el ajo y la cebolla) Sofreímos hasta que quede transparente.
- 4
Añadimos a continuación los calamares. Mezclamos y salpimentamos a elección. Metemos las hojas de laurel, las del perejil ya picadas y el medio vasito de vino blanco. Dejamos cocer a fuego medio (en inducción yo lo dejo al 6 o al 7) tapamos y dejamos cocer unos 15 min.
- 5
Cuando el caldo esté empezando a reducir, movemos y añadimos el pimentón dulce y la cucharadita de tomate.
- 6
Integramos bien, movemos y tapamos de nuevo. Dejamos cocer 15 o 20 min más comprobando que no se nos pegue ni que se pierda todo el líquido. Cuándo la salsa tenga el espesor deseado apagamos y dejamos reposar ya destapado unos min.
- 7
Rectificamos de sal si lo vemos necesario. Se puede comer tal cual o con el acompañamiento que más os guste.
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Servir y disfrutar
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Es la misma receta del Salmón encebollado que también está publicada en mi perfil.El resultado, pese a parecer lo mismo, los sabores son distintos, como no podría ser de otra manera 😅😉🤤
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Estos calamares se pueden acompañar con unas patatas cocidas o un arroz frito.Los he preparado con Thermomix, pero se adapta perfectamente para hacerlo en cazuela.#pescado#thermomix#lowcost
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Anillas de calamar frescas, cebolla dulce, dientes de ajo y vino blanco son los ingredientes de esta receta y la sencillez en la elaboración y su rico sabor lo convierten en una receta ideal para compartir en familia o con amigos, ya que se pueden servir como tapa o se pueden consumir como 2o plato.Los orígenes de los calamares encebollados se remontan a la época romana cuando el consumo de calamares era habitual en las zonas costeras del Mediterráneo. Con el paso del tiempo, la receta se fue adaptando a diferentes regiones de España, incorporando ingredientes y técnicas locales.Os la comparto, espero que os guste.
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Esta receta se la he copiado a #lavidaesmaravillosa. Va por ti maestra...
Juan Antonio Tolosa Menezes -
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Cuantas cosas me ha enseñado mi madre! Ahora, cuando preparo sus recetas, me doy cuenta de que no quiero perder ni una de las recetas tradicionales, que a su vez, le enseñó a ella mi abuela. Son aquellas, que siempre salen de diez.
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Hemos acompañado nuestros calamares de un arroz en blanco integral.#vegetal
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Receta muy rica con un producto fresco, da igual tamaño, yo recomiendo los pequeños.
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Me la dio un amigo que estudio en cordon blue de Méjico, francesc flores y tuvo el restaurat ataula , calella
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Bueno, que tenía unos calamares congelados por ahí dando vueltas en el frigo y con un par de ingredientes más de la despensa hala, pues vaya platazo que ha salido, así sin darle muchas vueltas, en fin, que está muy buena.Parece mucho tiempo pero se ha hecho con mimo y dejando que se cocine todo solito.#menúsemanal
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Esta receta la vi en internet me puse a hacerla y está exquisita 🤤.
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Esta tarde he ido al súper y he aprovechado para pasar por la pescadería a ver si me hacía algo ojo para la cena. He visto estos calamares que además estaban genial de precio y no me lo he pensado dos veces!
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